Tanaman kemangi - perawatan dan panen

kadar

• Menabur atau menanam "> Merawat dan memanen kemangi
• Kemangi di rumah
• Basil Klasik
• Kemangi abadi

Basil, "bumbu raja", adalah salah satu bumbu yang paling enak bagi kebanyakan orang. Alasan yang cukup untuk membebaskan Anda dari toilet supermarket seperti pestisida, karena kemangi cukup mudah tumbuh, bercocok tanam dan dipanen, bahkan di dalam rumah. Dan itu membuka kemungkinan yang tidak terbayangkan.

Menanam kemangi dan menanam kemangi sama mudahnya dengan perawatan dan panen kemangi. Budaya yang cukup sederhana disajikan secara rinci di bawah ini - tetapi Anda juga dapat mengenal sekitar 75 jenis kemangi yang dapat Anda beli hari ini dan yang dengannya Anda dapat mengalami banyak hal baru:

Menabur atau menanam?

Sebuah pertanyaan yang tidak dapat dijawab berdasarkan tarif tetap tergantung pada ambisi kuliner Anda dan "ambisi baseball" Anda (apa artinya ini, Anda akan temukan di bawah):

1. Pertama-tama, untuk kemangi normal, yang memiliki daun hijau besar dan pertumbuhan bercabang cukup lebat, seperti yang biasa Anda bawa di pispot di supermarket.

Basil ini selalu berumur satu tahun. Varietas pembiakan toilet tidak ditandai dengan kelangsungan hidup yang berlebihan, bahkan jika Anda dengan penuh kasih menggoda diri sendiri. Kultivar kemangi ditanam dari biji, mereka dibiakkan untuk tumbuh cepat dan dengan sukarela dalam satu musim, dan dengan cepat menghasilkan banyak daun besar. Bagaimana cara melanjutkan:

• Jika Anda lebih suka menanam kemangi berumur satu tahun dengan menabur dalam pot, maka Anda bisa memanen lebih lama
• Jika Anda menempatkan bibit kecil di tempat tidur dengan pot nanti, tanaman muda itu terlindungi dari siput
• Isi tanah pot yang baik dengan beberapa pasir yang dicampur dalam pot
• Kemangi harus tersebar sebagai germinator ringan saja dan tidak tertutup tanah
• Saat mereka berkecambah, bijinya harus tetap lembab
• Tutupi pot dengan foil terbaik, kemangi yang suka panas terasa nyaman di "rumah kaca mini" (bahkan nyata)
• Selama musim tanam, kemangi ingin berdiri di tempat yang terang, tidak cerah dan menikmati suhu sekitar 25 derajat
• Basahi tanah secara teratur dengan botol semprotan, selalu berventilasi sama baiknya
• Benih biasanya berkecambah sangat cepat, setelah sekitar satu minggu Anda akan melihat hijau pertama
• Setelah sekitar satu bulan, setek seharusnya sudah cukup tumbuh akar sehingga bisa ditanam

Kisaran alami dari genus basil adalah di Afrika tropis dan Asia, sehingga setiap basil sangat menyukai panas sehingga Anda harus menempatkan budidaya di kebun paling awal pada pertengahan Mei (setelah Eisheiligen). Jika Anda ingin menanam kemangi langsung ke kebun (tentu saja mungkin, tetapi di kebun yang dipenuhi siput Anda harus mengorbankan beberapa helai daun dan waktu panen akan sedikit lebih pendek), sekarang adalah waktu yang paling awal.

Basil ingin ditempatkan di lokasi yang hangat, cerah dan terlindung, di tanah yang longgar, kaya humus dan kaya nutrisi yang luar biasa untuk tumbuh-tumbuhan. Karena prospek daun hijau yang melimpah sangat menggoda, tanaman kemangi sering ditanam dalam rumpun di samping satu sama lain. Jangan biarkan diri Anda tergoda, basilika akan berkembang secara individual dan menjadi jauh lebih baik dan lebih sehat:

Jika Anda dapat memilih dari segi lokasi yang cocok, Anda bisa mulai dengan penghalang kemangi yang mencoba menjaga kursi Anda di taman bebas tawon. Sudah pasti bahwa tawon bisa dipindahkan oleh bau yang tidak enak, kurang pasti tawon mana yang tidak suka bau yang mana. Lavender, cengkeh, aroma jeruk dan banyak minyak esensial lainnya dicurigai, kemangi juga disertakan (lihat di bawah untuk basilika semak). Anda dapat mencoba kemangi besar sebagai sengatan tawon, mungkin didukung pada tahun pertama dengan perawatan tawon yang aman pada jarak yang sama amannya:

2. Di musim semi, Anda dapat membeli tanaman yang ditanam lebih awal dari kemangi biasa di banyak pasar. Jika ini adalah pasar eko nyata dengan dukun yang lengkap, Anda juga dapat menemukan salah satu basilika langka (meskipun mereka bukan gereja, jamak "resmi" kedua) yang disajikan di bawah ini, misalnya: B. kemangi merah:

Tentu saja Anda juga dapat mencoba untuk menempatkan pot basil dari supermarket ke kebun ketika waktu sesuai. Namun, Anda harus siap bahwa ini bisa berakhir dengan kekecewaan - tidak masalah, kalau tidak kemangi akan mendarat di tempat sampah, Anda hanya harus tahu bahwa itu bukan karena perawatan Anda. Kemangi dari supermarket tumbuh cepat, kebalikan dari berkembang biak menjadi umur panjang, bisa dikatakan. Tanaman ini jarang ingat bahwa itu membentuk akar di tanah dan tumbuh dengan baik, biasanya percobaannya berakhir seperti ini:

3. Jika Anda seorang pemetik kuliner dan sudah menjadi anggota ahli kemangi, Anda tidak lagi berjemur dengan kemangi, tetapi selalu mengikuti jejak varietas dan spesies kemangi baru. Jika Anda memiliki spesimen yang sangat langka dan / atau lezat, Anda harus mengambil dari tanaman ini pada stek tahun sebelumnya yang siap untuk ditanam di musim berikutnya:

• Ini terutama bermanfaat untuk basilika abadi
• Potong stek di musim panas di puncak musim tanam
• Ambil pemotretan sepanjang jari dengan ujung dari tanaman induk
• Seharusnya itu adalah tembakan muda yang kuat, tetapi tanpa jejak woodiness
• Dari pemotretan ini, Anda menghapus daun di bawah dan meletakkan stek di pot di mana mereka dapat menahan musim dingin

Merawat dan memanen kemangi

Jika Anda meletakkan kemangi di tempat yang tepat, Anda hanya perlu menonton dan menunggu. Hampir hanya menonton dan menunggu:

• Jika kelihatannya kendur (dan baru aroma itu membantu), kemangi harus dituang
• Kelembaban abadi ingin mengalami kemangi dalam hal apapun
• Yang paling penting adalah menyiram air secara merata, lebih disukai dari bawah agar daunnya tidak terbakar.
• Semua spesies kemangi tumbuh sangat cepat dan mengkonsumsi banyak nutrisi
• Oleh karena itu, di luar, kemangi membutuhkan lokasi di tanah yang kaya nutrisi sejak awal
• Setiap kali kemangi kehilangan sentuhan warna yang kaya, ia bisa mendapatkan pupuk organik, sehingga mendapatkan rasa terbaik
• Tapi jangan terlalu membuahi, termasuk aromanya menderita lagi
• Pemupukan dengan tepung tanduk harus menunda perkembangan perbungaan

Panen bisa dimulai ketika daun kuat pertama telah berkembang. Praktis, itu milik perawatan kemangi yang sedang berlangsung, karena jika Anda ingin panen lama, Anda tetap harus menghapus bunga terus-menerus atau memotong perbungaan sugestif (ujung pucuk, di sini kembangkan bunga). Karena jika kemangi telah mampu mengembangkan bunga, ia telah mengamankan keturunan dan mendorong kembali produksi daun.

Tip: Untuk beberapa varietas kemangi, benar-benar bermanfaat untuk membuat beberapa bunga, karena mereka sangat indah dan baunya sangat bagus.

Ketika ada begitu banyak bunga, ...

Anda bisa memercikkan sedikit di koktail berikutnya atau salad berikutnya, bukan hadiah kuliner, tapi cantik. Sisa bunga kemudian dapat matang dan dibiarkan kering pada tanaman dan biji dipanen untuk musim berikutnya. Namun, hanya dari varietas yang subur, hibrida seperti 'Afrika Biru' dapat z. Tidak menghasilkan benih subur. Biji dapat setelah sedikit mengering, cukup ketuk batang. Sisa daun kemangi berusia satu tahun dapat dipanen pada akhir tahun sekaligus - dan sebaiknya digunakan sebagai pesto. Ada kemangi kering, tapi itu biasanya hanya bayangan itu sendiri.

Jika kemangi abadi pada akhirnya berkembang menjadi semak yang mengesankan, ia dapat mentolerir potongan pemangkasan pada musim gugur (atau, jika perlu, mengurangi lebih banyak di musim semi) sampai terlihat lebih baik lagi:

Kemangi di rumah

Semua basilika juga dapat dipindahkan di dalam ruangan jika Anda dapat menawarkan mereka lokasi yang cukup terang, yang sering menjadi masalah di pedalaman. Windows menelan sejumlah spektrum cahaya yang digunakan oleh tanaman, namun, ia menderita pertama kali dari pembentukan bunga, bukan dari pertumbuhan daun. Ada cukup panas di ruang tamu, nutrisi tersedia secara teratur (dan sedang) dari botol pupuk cair. Bahkan irigasi tidak menjadi masalah di dekat keran, genangan air dapat (dan harus) dicegah dengan drainase di bagian bawah pot.

Jika Anda menarik basil ke dalam rumah, Anda bahkan memiliki kesempatan untuk bereksperimen dengan basilika yang tidak melebihi musim dingin (hardy BUKAN kemangi), tetapi dapat musim dingin di dalam ruangan:

• Seterang mungkin dan diatur pada suhu antara 15 dan 20 ° C
• Pilih lokasi dengan kelembaban tertinggi, sesekali semprotkan air halus ke atas tanaman
• Semakin banyak kayu kemangi abadi sudah, semakin kering seharusnya di musim dingin
• Basilika yang gigih sesekali harus dipangkas agar tumbuh lebih kompak
• Jika kemangi abadi melemah, Anda bisa meremajakannya dari setek
• Hibernasi tidak selalu harus berhasil, tetapi budaya tanaman yang mau tumbuh itu bermanfaat bahkan hanya untuk satu tahun

Basil Klasik

Di atas sudah menjadi "ambisi Basil" pidato, dan disarankan bahwa kuliner kemangi memiliki lebih banyak daripada menawarkan daun hijau pada mozzarella dan tomat. Sekarang saatnya untuk menghadirkan kepada Anda, setidaknya sebagian, dengan beberapa basilika yang benar-benar layak untuk ambisi basil:

1. Klasik hijau yang dibudidayakan satu tahun

Kemangi hijau yang terkenal ditarik selama beberapa dekade dalam beberapa varietas yang selalu sama, yang harus Anda ketahui jika Anda mencari rasa khas kemangi:

• Ocimum basilicum, hijau halus, juga dikenal sebagai basil Prancis, berdaun halus, rasa sangat halus, juga cocok untuk hidangan penutup
• Ocimum basilicum, Fino Verde, dianggap sebagai basil terbaik untuk pesto, kecil, tebal, daun aromatik pekat yang sangat kaya akan rasa
• Ocimum basilicum Genoveser, varietas paling terkenal yang pernah ada, daun kubah besar berwarna hijau tua, aroma khas, cepat tumbuh, tidak peka
• Ocimum basilicum, basil berdaun besar Italia, jenis yang sehat yang sering digunakan di restoran Italia. Rasanya seperti Genovese, tetapi dengan daun-daun besar yang ekstra panjang, sedikit bergelombang, yang membumbui sandwich sendirian
'Ocimum basilicum, Queen of Sheba' dianggap sebagai "ratu rempah-rempah", daun hijau gelap, bunga ungu, padat, pertumbuhan hampir lebat

2. Varietas baru dan spesial basil klasik berumur satu tahun

Tetapi bahkan dengan petani kemangi hijau klasik terus menggerumit, semakin banyak varietas baru datang di pasar. Karena itu adalah ramuan dengan pasar penjualan yang layak, terutama di profesional katering, berkelanjutan dan dibesarkan dengan hati-hati - apa yang tidak terasa dan tidak tumbuh, tidak dapat bertahan lama dalam lingkungan seperti itu. Anda tidak akan menemukan varietas ini di toko bunga pasar massal terdekat, tetapi jika Anda mengenalnya, Anda dapat mencari secara spesifik:

• Ocimum basilicum "Crispum", selada daun salad, spesialisasi Italia hasil tinggi dengan daun yang sangat lembut, membutuhkan perlindungan angin
• Ocimum basilicum Compatto FT adalah strain kompak yang sangat kuat dan toleran terhadap Fusarium
• Ocimum basilicum, Green Ruffles atau Green Krauses sangat aromatik dan sangat kaya dengan daunnya yang besar dan melengkung
• Ocimum x basilicum "Nufar F1" adalah basil Genovese resisten fusarium pertama yang diuji oleh University of Massachusetts, AS.

3. Varietas eksotis dari Ocimum basilicum tahunan klasik

Bahkan kemangi hijau yang terkenal tidak selalu harus terasa "khas kemangi":

• Ocimum basilicum 'Ararat' memiliki daun ungu dan aroma yang kuat, mengejutkan dengan catatan licorice, yang menyegarkan salad, hidangan tomat, dan pesto secara tidak biasa
• Ocimum basilicum 'Corsican' adalah basil rasa yang sangat ringan dengan daun marmer merah-hijau, aroma yang cocok untuk hidangan gurih dan manis
• Ocimum basilicum 'Neopolitan' memiliki aroma pedas yang nyata dalam daun raksasa berwarna hijau kekuning-kuningan, sangat membutuhkan panas
• Ocimum basilicum 'Sweet Dani', strain pemenang penghargaan USA dengan rasa lemon yang kuat dan kandungan minyak atsiri yang tinggi (terutama citral)
• Ocimum basilicum, Subja 'adalah spesies yang cukup kuat yang bijinya di India bersama dengan sirup mawar memberikan minuman khusus "Falooda" yang terkenal sebagai karakter. Daun aromatik juga bisa digunakan

4. Ocimum basilicum tahunan yang berwarna-warni

Seperti yang ditunjukkan oleh varietas terakhir yang disebutkan di atas, kemangi hijau yang terkenal juga tidak selalu harus hijau:

• Ocimum basilicum 'Dark Opal', nenek dari semua varietas berdaun merah dengan daun ungu tua dan bunga merah muda, sedikit lebih sensitif daripada 'Genoveser', rasanya sedikit asam dalam rasa, juga bagus untuk teh panas dan dingin
• Ocimum basilicum 'Osmin' mengembangkan daun merah dengan aroma cengkeh dan merupakan salah satu varietas berdaun merah paling gelap
• Ocimum basilicum 'Purple Delight' adalah varietas ungu baru yang ditingkatkan dengan daun berukuran sedang, perawakannya kuat dan aromanya kuat
• Ocimum basilicum, Purple Ruffles atau 'Red Frizzy', daun keriting besar berwarna merah tua yang indah, bunga merah muda tua, aroma terbaik dari biji berdaun merah yang diperbanyak dengan biji

Kemangi abadi

Tidak tahu mengapa itu sangat sedikit diketahui dan sedikit menyebar (bajingan yang berpikir untuk menjualnya), tetapi sebenarnya atau, tentu saja, kemangi adalah tanaman tahunan, tanaman tahunan sejati jarang menghabiskan di alam.

Kemangi ditanam di sini hanya satu tahun, karena ramuan tropis musim dingin Jerman tidak dapat bertahan dan inginkan. Dengan pengembangbiakan kemangi, planlet dapat keluar satu kali, yang seharusnya hanya dipanen dan kemudian tidak lagi harus hidup. Jika Anda hibernasi mereka, mereka mungkin kewalahan, tetapi mereka tidak akan bertahan lama. Semakin basil yang asli, semakin "dia masih bisa mengingat" bahwa dia benar-benar ingin terus tumbuh dan menjadi tua dan tua selama bertahun-tahun ... dengan keberuntungan, dia akan melakukannya di dapurmu.

Basilika abadi ada bahkan dalam beberapa spesies dan kelompok varietas yang menarik:

1. Varietas asli / dipelihara

• Ocimum basilicum x 'Amethyst Improved', ungu tua, daun tebal melengkung, aroma khas Genoveser, tumbuh lebat ketika puncak dipanen
• Ocimum basilicum basil semak belukar Kuba, pengganti basil Genovese abadi, dengan rasa yang lebih kuat dan lebih banyak resistensi
• Ocimum basilicum Provence basil dari Prancis selatan, yang terutama dijual di sana lebat, daun lebih kecil dari Genovese, daun lebih besar dari basil semak, aroma khas: ambil saat Anda panggang!
• Ocimum basilicum, Rosie ', red dark, compact, lebih tegak daripada kebanyakan varietas berdaun merah lainnya, rasa genoese
• Ocimum basilicum, Toscano ', basil berdaun besar dari Tuscany dengan sedikit aroma mint dan daun bergelombang besar
• Ocimum basilicum 'Zanzibar', dibumbui dengan bumbu adas, jintan, ketumbar, daun bergelombang bergigi, basil tradisional di Tanzania, yang bahkan dapat dikeringkan

2. Kemangi Bush

Buschbasilikum adalah jenis kuno dari Mediterania dan dikenal di Yunani dan India sebagai pengusir nyamuk hias. Yang biasanya bersama kami juga agak berumur satu tahun menarik, karena dia tidak selamat musim dingin. Di rumah Anda dapat mencoba mengolah setiap basil semak lebih lama, z. B.:

• Ocimum basilicum v. minimum, Green Globe ', di Italia, Finissimo Verde a Palla', berdaun sangat halus, bercabang kuat dan tumbuh bulat, aromanya bagus
• Ocimum basilicum v. minimum 'Spicy Globe', daun agak besar untuk basil semak, pertumbuhan kompak yang bagus

Varietas abadi dari basil semak benar-benar abadi dan abadi:

• Ocimum basilicum v. minimum, Corfu ', bunga paling banyak pada akhir musim panas, panen panjang, batang dan daun agak kemerahan, sangat kuat
• Ocimum basilicum v. minimum, basil semak Yunani, tumbuh sebagai semak kecil, memiliki daun kecil dengan aroma yang diucapkan
• Minimum, basilika semak Turki, daun kecil, luar biasa manis, parfum hampir wangi

3. Sangat berbeda, kemangi abadi

• Ocimum americanum (canum), basil liar atau tulsi, mungkin basil paling kuat, sehat, banyak bunga merah muda, bumbu pimento untuk makanan panas dan pesto
• Ocimum americanum (canum) x, kemangi lemon Afrika, kleinblättrig dan berbulu dengan rasa lemon buah dan daun halus
• Ocimum americanum (canum) x basilicum 'Wild Purple', membutuhkan sedikit kehangatan, tumbuh (lama diuji oleh Kräuter Rühlemann) juga di Jerman utara di luar ruangan, lebih kuat dari varietas berdaun merah lainnya, baik, aroma pedas, bunga merah muda dalam, bunga merah muda yang sangat kuat, varietas yang sangat kuat
• Ocimum gratissimum, kemangi pohon Afrika dari Kilimanjaro, tumbuh sangat besar dan sangat kuat, baik, aroma seperti anyelir
• Ocimum kilimanandscharicum x basilicum 'Purpurascens' atau 'African Blue', palang kemangi merah x kemangi kamper, rasanya asam, sehat dan kuat
• Ocimum basilicum 'Reunion', beragam dari pulau tropis Reunion dengan bunga putih krem ​​dan aroma adas manis yang ringan
• Ocimum tenuiflorum, basil Thailand, Kaprao ', hijau, berdaun besar, kuat, aroma ringan
• Ocimum tenuiflorum, basil Thailand, Kaprao 'red atau di India Red Tulsi, daun dengan logam kemerahan, membutuhkan banyak panas, tumbuh perlahan, rasa cengkeh kuat