Memanen buah zaitun: ini adalah bagaimana Anda menyadari bahwa mereka sudah matang | saat panen

kadar

• zaitun
  • saat panen
  • awal
  • Tahap tengah
  • tahap akhir
• Panen zaitun: instruksi

Budidaya zaitun selalu sedikit neko di daerah asli. Karena iklim Eropa Tengah, tidak selalu mungkin untuk memanen zaitun dari spesimen Anda. Namun, penting untuk mengetahui kapan buah matang dan siap dipanen. Dibandingkan dengan tanaman penghasil buah lainnya, zaitun mengalami beberapa tahap kematangan, yang harus diperhitungkan saat panen.

zaitun

Kapan waktu panen buah zaitun ">

saat panen

Jika Anda ingin memanen buah zaitun, Anda harus menunggu waktu yang tepat. Buah-buah pohon zaitun menginspirasi dengan rasa yang kuat dan pilihan persiapan yang mungkin setelah panen dan memetik. Namun, sulit untuk menentukan waktu panen yang tepat untuk drupes yang dapat Anda orientasi sendiri.

Karena buah zaitun matang sangat tidak teratur di utara pegunungan Alpen, Anda harus menyadari bahwa ini juga akan menjadi masalah dengan spesimen Anda. Poin-poin berikut memiliki dampak yang kuat pada jangka waktu panen.

• Jumlah jam sinar matahari
• Waktu tanaman dalam cahaya tanpa filter
• suhu
• irigasi
• variasi

Misalnya, jika cuaca sangat cerah dan hangat bagi Anda, Anda dapat menantikan panen lebih cepat daripada ketika ada suhu dingin dan persediaan air tidak baik. Terlepas dari poin-poin ini, buah zaitun berkembang jauh di masa-masa asli .

Dengan demikian, periode panen rata-rata dimulai di Mediterania antara awal Oktober hingga awal Desember. Di Jerman, di sisi lain, buah pertama tidak muncul hingga pertengahan November dan dapat dipanen hingga akhir Februari. Selama periode pematangan, buah zaitun melewati tiga tahap yang menghasilkan hasil panen yang berbeda. Stadion terutama mempengaruhi rasa buah-buahan.

Kiat: Waktu panen berubah secara drastis di negara-negara berbahasa Jerman sesuai dengan wilayah tempat Anda tinggal. Sementara pohon zaitun di Jerman Timur harus matang hingga musim dingin, Anda dapat menantikan hidangan lezat di daerah penanaman anggur yang hangat, misalnya di Palatinate atau di Baden, pada awal November.

awal

Tahap awal dimulai pertama pada awal musim panen umum dan untuk banyak waktu yang paling populer untuk panen. Jika Anda memanen zaitun lebih awal, mereka masih berwarna hijau dan sedikit lebih kecil di pohon. Warna hijau adalah tanda ini dan sama untuk setiap varietas. Ini hanya berubah dengan tahap progresif ke warna tergantung jenisnya . Dibandingkan dengan tahap-tahap lainnya, zaitun yang dipanen lebih awal mengandung jumlah bahan terbanyak, yang jelas terlihat dalam rasanya.

• pahit
• rasa berumput
• catatan buah
• segar

Zaitun hijau selalu merupakan buah mentah Olea europaea, yang sangat hijau dan sangat pahit dalam keadaan mentah. Mereka mengandung jumlah polifenol yang tinggi, yang bertanggung jawab untuk rasa khas . Zaitun dari tahap awal terutama digunakan untuk produksi minyak zaitun berkualitas tinggi.

Jika Anda ingin mengkonsumsinya, Anda harus menggunakannya dalam waktu yang lama karena rasanya yang pahit, agar dapat dimakan. Untuk alasan ini, Anda akan menemukan banyak varietas hijau di dalam gelas, yang rasanya lebih kuat daripada yang dipanen nanti. Tahap ini akan berlangsung selama enam hingga dua belas minggu.

Tahap tengah

Tahap ini merupakan transisi di mana warna berubah secara signifikan. Pada awalnya, warna hijau mengambil nada kuning dan secara bertahap berubah menjadi merah ungu. Saat itu berlangsung, red-violet menjadi lebih gelap dan lebih gelap sampai lolos ke tahap akhir. Bahkan pada tahap ini, jumlah polifenol dalam buah mulai berkurang, yang membuat mereka sedikit lebih ringan. Pada saat yang sama, mereka menjadi lebih tajam, membuatnya ideal untuk digunakan dalam berbagai hidangan . Selanjutnya, properti berikut berubah selama periode ini.

• Zaitun menjadi lebih lembut
• Rasa sudah matang
• dapatkan sedikit lebih besar

Jika Anda memanen buah zaitun Anda saat ini, Anda bisa membuat minyak zaitun ini lebih mudah. Karena buahnya lebih lunak, mereka dapat diperas tanpa usaha keras dan dengan demikian mengurangi waktu tunggu untuk minyak zaitun yang baik. Tahap tengah juga tergantung pada cuaca dan kondisi eksternal . Jadi, Anda sering harus menunggu beberapa minggu hingga zaitun melewati tahap akhir. Cobalah salah satu dari buah zaitun ini. Rasanya akan menginspirasi Anda.

tahap akhir

Saat Anda memanen zaitun di tahap akhir, biasanya sudah jauh di musim dingin di utara pegunungan Alpen. Sejak musim panen dimulai sangat terlambat di tahun ini, sebagian besar buah masak di musim dingin, karena suhu di luar ruangan terlalu rendah. Zaitun hitam memiliki aroma paling ringan dari semua stadion dan buruk untuk produksi minyak.

Aroma terlalu lemah untuk memungkinkan mencicipi minyak zaitun setelah menekan. Tetapi buah-buahan jauh lebih cocok untuk konsumsi langsung, yang dapat dikenali oleh karakteristik berikut.

• aroma lembut tanpa nada pahit atau tajam
• nada manis terbentuk
• daya tahan lebih rendah
• Hue berbeda sangat tergantung pada varietas

Terutama mencolok pada tahap akhir adalah warna hitam zaitun yang konsisten. Jika Anda memanen buah zaitun pada titik ini, potong satu dan lihat pulp dan kernel. Buah lengkap termasuk inti berwarna gelap, yang langsung menangkap mata.

Demikian juga, Anda harus memastikan bahwa mereka memiliki kalori secara signifikan lebih banyak karena peningkatan kandungan asam lemak sebelum makan drupes. Jika Anda melakukan diet, Anda tidak boleh makan terlalu banyak buah yang keras, karena itu dapat dengan cepat mengalahkan angka tersebut.

Kiat: Jangan kaget jika buah zaitun yang Anda panen berwarna hitam pada tahap akhir sampai ke inti dan karena itu jelas berbeda dari buah-buahan gelap di supermarket. Ini diwarnai dengan glukonat besi, yang menjaga inti hijau dan menunjukkan zaitun yang dipanen awal.

Panen zaitun: instruksi

Pertama: Jika Anda menanam zaitun dan tinggal di Jerman, Anda harus mengharapkan hasil panen yang rendah. Jam - jam sinar matahari tidak cukup untuk mengisi seluruh mahkota pohon dengan zaitun. Namun, keuntungan dapat diambil dari kerugian ini, karena panen zaitun jauh lebih mudah dan lebih cepat, karena Anda tidak harus berurusan dengan sejumlah besar pohon zaitun sangat lama dengan ini.

Metode panen komersial berikut tersedia:

• menyisir pneumatik dengan alat yang menyapu zaitun langsung dari pohon
• Shaker mengguncang mahkota pohon zaitun, di mana mereka jatuh
• mengumpulkan buah zaitun setelah jatuh karena beratnya sendiri
• merobohkan adalah metode historis dimana buah dipukuli dari cabang

Dari semua metode ini, tidak ada yang benar-benar dimaksudkan untuk digunakan di kebun Anda sendiri. Karena pohon zaitun di Eropa Tengah tidak dapat benar-benar ditanam di luar ruangan, mereka menghabiskan hidup mereka di bak mandi . Jika terlalu banyak bergetar, ia bisa terbalik dan merusak pohon zaitun. Karena itu, Anda tidak boleh menggunakan sisir atau vibrator untuk memanen. Demikian juga, Anda tidak harus menggunakan tongkat untuk mengatasi pohon. Di sisi lain, mengambil buah yang jatuh, matang dianjurkan, tetapi memiliki efek negatif pada aroma.

Yang terbaik adalah memetik buah zaitun dengan instruksi berikut:

• tergantung pada ukuran pohon Anda harus menggunakan tangga
• Pohon zaitun biasanya tetap cukup kecil di dalam ember
• ikat tas kecil di pinggang Anda
• dalam hal ini Anda mengumpulkan buah zaitun
• Itu penting jika Anda bisa mendapatkan panen yang kaya
• Sekarang ambil zaitun di tangan Anda
• Hati-hati mematahkannya dari cabang
• Spesimen dewasa dapat dengan mudah disikat
• dimasukkan ke dalam tas

Lanjutkan dengan cara ini sampai pohon itu dipanen atau Anda telah mengumpulkan cukup zaitun. Sisanya diam-diam dapat jatuh dari pohon dengan sendirinya dan kemudian diambil oleh Anda. Hanya saja, jangan biarkan terlalu lama, kalau tidak akan mempengaruhi rasanya.

Kiat: Tempatkan buah zaitun terbaik setelah panen. Karena hasil panen yang sangat rendah di utara pegunungan Alpen, Anda akan membutuhkan banyak pohon zaitun untuk memeras minyak zaitun dari buah-buahan batu, yang membuat pengawetan jauh lebih masuk akal.