Pengeringan kenari - instruksi dan tips

kadar

• persiapan
• Udara kering: instruksi
• Alternatif: Dehidrator

Pohon kenari populer dengan muda dan tua karena kacang mereka. Ketika kenari pertama jatuh ke tanah, koleksi dimulai dan hanya selama musim Natal, mereka ditemukan di banyak makanan penutup atau dikeringkan dengan sepatu bot. Namun, kenari segar hanya stabil untuk jangka waktu singkat dan harus dikeringkan. Bagaimana cara kerjanya terbaik ">

Pengeringan kenari diperlukan jika Anda telah memanen dalam jumlah besar dan Anda ingin menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama. Jika kenari tidak retak, mereka bisa bertahan lebih dari setahun. Namun, biji kenari berjamur dan keriput dalam beberapa hari kecuali dikeringkan dan disimpan berdekatan. Untuk alasan ini, bahkan lebih penting lagi untuk mengeringkan kacang kenari, karena konsumsi yang mungkin dapat menyebabkan masalah kesehatan. Namun, harus diperhatikan sebelum dan selama pengeringan pada beberapa titik, agar aroma khas dan kualitas kacang tetap terjaga. Anda tidak ingin menggigit setelah mengeringkan kenari tengik yang rasanya basi.

persiapan

Percaya atau tidak, panen sangat penting sebelum dijemur. Ini karena kacang yang cepat berjamur atau belum matang dapat berakhir di keranjang Anda, yang bagaimanapun tidak boleh dimakan atau dikeringkan. Saat panen, cari tips berikut untuk hanya memiliki kenari yang cocok:

Langkah 1: Panen kenari hanya ketika sudah matang. Kenari matang jatuh dari pohon sendirian di bulan September dan, tergantung wilayahnya, waktu panen berlangsung hingga akhir Oktober. Mereka memecahkan dengan mudah sendiri dari cangkang hijau dan sisanya melakukan sisanya.Jangan pernah mengambil kenari langsung dari pohon, karena ini biasanya belum matang.

Langkah 2: Cari kacang setiap hari dan sedini mungkin. Semakin lama kenari tetap berada di tanah, semakin cepat mereka diambil oleh hewan atau mulai dibentuk. Maka mereka tidak bisa dimakan. Yang terpenting, kelembaban memastikan bahwa mereka rusak dengan cepat dan tidak bisa lagi dikeringkan, apalagi dimakan. Jika hujan, Anda harus mengambil kacang sesegera mungkin agar tidak terinfeksi spora.

Langkah 3: Jika Anda melihat cetakan di shell, Anda harus membuangnya. Cetakan sulit dilihat pada pandangan pertama, terutama ketika kacang masih tertutup. Jamur biasanya terjadi di tempat-tempat di mana kenari dapat dibuka dan menonjol dari cangkang coklat muda dengan warna gelap, hampir hitam. Jika Anda mengumpulkan kenari dengan anak-anak Anda, Anda harus memeriksa kacang lagi setelahnya.

Langkah 4: Setelah Anda mengambil kacang, kacang harus disikat dengan kuas. Ini penting karena tidak boleh ada sisa-sisa cangkang tempat kacang tergantung di pohon, lebih kering sebelum kenari. Kecuali untuk sikat kawat, semua sikat sebenarnya cocok untuk tujuan ini. Harap perhatikan bahwa tergantung pada jumlah kacang walnut yang direkomendasikan, karena prosesnya bisa memakan waktu lama. Langkah ini diperlukan agar kasing tidak mulai membusuk. Anda juga harus mengenakan sarung tangan. Anda tidak ingin tangan Anda menjadi cokelat saat Anda membersihkannya.

Langkah 5: Jangan pernah mencuci kenari dengan air sebelum dijemur. Ini bisa menembus ke dalam cangkang dan melalui kelembaban, inti mulai terbentuk dari dalam. Meskipun banyak tukang kebun bersumpah dengan menyemprot dengan pembersih bertekanan tinggi, inti sangat rentan terhadap jamur dan spora tidak dihancurkan oleh panas. Karena itu, singkirkan secara eksklusif dan secara khusus teliti.

Langkah 6: Kacang kenari beku tidak boleh dikeringkan setelah dicairkan, jika tidak bisa menjadi tengik. Hanya pemrosesan langsung yang disarankan di sini.

Langkah 7: Jangan pernah mengeringkan kacang dalam oven atau mesin pengering. Suhu terlalu tinggi dan akan membuat kenari menjadi tengik. Ini sudah terjadi sejak 28 ° C.

Tip: semakin pendek halaman Anda di kebun, semakin mudah untuk mengenali kacang segar. Tentu saja ini tidak mungkin dengan panen kenari di hutan, di sini Anda harus melihat lebih dekat.

Udara kering: instruksi

Setelah menerapkan tips di atas untuk memilih dan menyiapkan kacang kenari, Anda dapat mulai mengeringkan. Proses ini pada dasarnya menggunakan prinsip yang sama, tetapi ada beberapa cara untuk mengeringkan kacang kenari. Kacang kenari secara efektif mengering di udara untuk waktu yang lama tanpa menyerap uap air atau menjadi tengik. Metode dengan instruksi:

1. Surat Kabar : Penggunaan kertas koran adalah cara khas untuk membiarkan kenari mengering. Petunjuknya sebagai berikut:

• letakkan kertas koran di ruang kering di atas peti buah, kisi-kisi atau oven
• ruangan harus memiliki suhu maksimum sekitar 20 ° C, sejuk dan tidak lembab
• Sangat cocok adalah loteng terisolasi, ruang ketel dan ruang lantai kering
• ruang bawah tanah tidak cocok untuk metode ini
• Pastikan untuk menyebarkan kenari di koran dengan ruang yang cukup
• semakin dekat Anda satu sama lain, semakin cepat mereka menjadi terlalu matang atau berjamur
• kacang dikeringkan selama 4 minggu
• Anda harus mengubahnya setiap 2 hari
• dengan penurunan berat badan 50 persen, kacang siap mengering
• Jika mangkuk terbuka selama pengeringan, kacang masing-masing harus dibuang

2. Bingkai kayu: metode ini digunakan dengan cara yang sama seperti kertas koran. Untuk ini, Anda membuat bingkai kayu, ikat dengan wire mesh dan lanjutkan dengan cara yang sama dengan instruksi sebelumnya. Metode ini bahkan lebih efektif daripada kertas koran karena lebih banyak udara masuk ke kacang.

Setelah kering, Anda bisa menyimpan kenari di jaring serat alami. Sangat cocok untuk ini adalah karung kentang atau jaring bawang. Mereka kemudian disimpan di dapur dan stabil hingga satu tahun.

Tip: Anda juga bisa mengeringkan kenari dengan cara yang berbeda, di luar ruangan saat matahari bersinar. Waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan dapat dipersingkat dengan cara ini, tetapi kacang harus selalu dibawa kembali ke rumah semalaman sehingga tupai atau hewan lain tidak menyerang mereka.

Alternatif: Dehidrator

Jika Anda tidak ingin menunggu terlalu lama untuk kacang kenari, Anda bisa menggunakan cara lain untuk mengeringkannya. Dehydrator sangat ideal untuk tujuan ini karena dapat diatur ke suhu yang lebih rendah dibandingkan dengan oven. Ini membuat minyak dalam kenari tidak menjadi tengik, yang sebaliknya akan merusaknya. Namun, Anda harus sadar bahwa dehidrator konvensional biasanya menawarkan sedikit ruang, jadi Anda perlu lebih banyak waktu untuk panen yang lebih besar. Saat mengeringkan dehidrator, lakukan sebagai berikut:

• Tempatkan kenari di atas kisi-kisi dehidrator seolah-olah udara mengering
• atur suhu serendah mungkin
• Sekarang pindahkan kisi-kisi bersama-sama dengan kenari ke dalam alat
• tutup dehidrator

Tergantung pada pabriknya, kenari benar-benar kering dalam waktu enam hingga delapan jam. Durasi pendek dan suhu rendah melindungi minyak yang terkandung agar tidak tengik, yang mempertahankan rasa khas kacang kenari. Akan bermanfaat jika Anda mengubah posisi masing-masing kisi setiap saat. Alasan untuk ini adalah bentuk dehidrator. Tergantung pada modelnya, kisi-kisi yang lebih rendah membutuhkan waktu pengeringan yang lebih pendek atau lebih lama. Melalui rotasi, Anda dapat mempercepat proses pengeringan dan sekaligus memeriksa status kenari.