Membakar Panci Besi Menjadi Mudah - Tips DIY

kadar

• Panci besi panas
• Tambahkan bahan
• Goreng kulit kentang
• Bersihkan panci besi
• Instructional Video
• Metode alternatif

Di area restoran, setidaknya ada satu panci besi di setiap dapur. Di rumah, panci besi ini tidak cukup umum, tetapi jelas meningkat. Mereka ideal untuk membuat steak dan kentang goreng. Anda bisa panggang cukup renyah. Berbeda dengan panci stainless steel atau panci dilapisi, mereka harus terbuat dari besi, baik besi cor atau besi tempa. Dengan memanggang patina terbentuk, yang bertindak sebagai lapisan anti lengket alami. Hampir semuanya terbakar tanpa mereka. Patina juga terbentuk tanpa terbakar, hanya seiring waktu, dengan masing-masing menggunakan sedikit lebih banyak.

Cara terbaik untuk membakar, jika kulit kentang digunakan. Selain itu, minyak yang sangat panas, jadi misalnya minyak bunga matahari diperlukan. Yang juga penting adalah garam.

• kulit kentang
• Minyak sangat panas
• garam
• Memasak sarung tangan, karena Pfannenstiel cukup panas

Seseorang harus berhenti di panci besi cor dan menyesuaikan suhu jika perlu. Dengan wajan yang terlalu panas dan minyak panas, mungkin sudah terjadi bahwa kulit kentang mulai terbakar. Berhati-hatilah dan gunakan suhu yang lebih rendah dan ulangi proses ini beberapa kali.

Pertama, panci besi baru dibersihkan. Itu dibersihkan dengan air hangat dan deterjen ringan, hanya untuk menghilangkan residu produksi. Kemudian harus dikeringkan. Secara kebetulan, ini adalah pertama kalinya satu-satunya pembilas yang menggunakan deterjen.

Tip: Disarankan untuk mematikan alarm kebakaran. Untuk membakar banyak panas diperlukan, itu menghasilkan banyak asap. Dalam kasus asap tebal, alarm kebakaran membunyikan alarm. Selain itu, kap harus disetel ke daya penuh, sebaiknya sudah sekitar 15 menit sebelum dimulainya tindakan, sehingga kap mesin sudah beroperasi dengan muatan penuh.

Ketika semua hal yang diperlukan telah disediakan, Anda bisa mulai. Penting untuk tidak melupakan panci selama seluruh proses !!!

Panci besi panas

Nyalakan kompor, taruh dalam kapasitas penuh dan tuangkan minyak ke dalam panci besi cor. Minyak harus menutupi seluruh bagian bawah wajan dan tingginya sekitar 3 mm. Penting bahwa wajan dipusatkan pada kompor yang cocok.

Tambahkan bahan

Setelah minyaknya cukup panas, kulit kentangnya masuk. Apakah minyak memiliki suhu yang tepat, Anda dapat memeriksa dengan shell. Celupkan satu saja ke dalam minyak. Jika ini desis dan mendesis, itu cukup panas. Jika tidak ada apa-apa, Anda harus menunggu sedikit dan kemudian menguji lagi.

Baki harus sepenuhnya menutupi tanah. Mungkin tenang dua lapisan diisi. Setelah kentang dikupas, banyak garam ditambahkan, sekitar segenggam. Garam berfungsi sebagai semacam pengelupasan kulit. Semua residu produksi dihilangkan dengan cara ini.

Tip: Jika Anda takut membakar diri sendiri saat mengisi lemak yang sangat panas, Anda bisa memanaskan wajan perlahan-lahan dan mengisi mangkuk lebih awal jika minyaknya tidak terlalu panas. Setelah mengisi kemudian naikkan suhu ke kekuatan maksimum.

Goreng kulit kentang

Kulit kentangnya digoreng sampai coklat hingga coklat tua. Anda tidak perlu mengaduk, terus suhunya dan goreng. Ini mengembangkan banyak asap gelap, tapi itu pasti begitu - begitu baik udara! Jika bagian bawah terbakar, balikkan semuanya sehingga sisi ini menjadi gelap juga. Jika dalam panci besi cor hanya "hitam" yang terlihat, matikan kompor. Biarkan kulit kentang agak dingin dan buang. Dapur sekarang harus berventilasi menyeluruh sehingga asapnya dapat dihilangkan lagi.

Bersihkan panci besi

Hanya setelah panci besi mendingin sepenuhnya barulah bar itu dibersihkan. Itu hanya dibilas dengan air hangat. Jangan gunakan deterjen. Bahkan jika wajan tetap gelap, jangan mencoba untuk menghapus lapisan kue. Jangan pernah bersihkan dengan abrasive. Cukup bilas dan lap dengan kain dan keringkan. Tidak ada lagi yang bisa dilakukan. Wajan kemudian dapat digunakan untuk kentang goreng.

Tip: Untuk menikmati wajan dalam waktu lama, harus digosok dengan minyak setelah setiap kali digunakan dan pembersihan berikutnya. Perlindungan korosi hilang dan ini penting untuk besi. Lapisan minyak membantu memperpanjang umur simpan.

Instructional Video

Metode alternatif

Metode di atas bukan satu-satunya untuk membuat panci besi. Jika Anda lebih suka bekerja tanpa kulit kentang dan garam, Anda hanya bisa menggunakan minyak. Untuk ini, wajan juga dibersihkan dan dikeringkan dengan baik dan kemudian dilumasi dengan minyak hocherhitzbarem. Tuang sedikit minyak dan oleskan dengan handuk dapur, di bagian bawah dan seluruh tepinya. Adalah penting bahwa genangan minyak tidak berhenti di mana pun. Buat kompor tetapi hanya pada suhu yang lebih rendah. Panci dan minyak harus dipanaskan selama dua hingga tiga jam, film minyak harus diperbarui lagi dan lagi. Karena panci besi cor menjadi panas, yang terbaik adalah membantu dengan meremas satu atau dua handuk dapur, mencelupkan ke dalam minyak dengan sepasang penjepit barbecue dan kemudian menyeka panci itu. Itu bekerja dengan baik. Panci mengembangkan patina gelap khasnya selama ini. Pada akhirnya, wajan harus dingin dan dilap dengan handuk dapur. Lebih banyak tidak perlu.

Panci besi harus dipanggang untuk membentuk patina alami yang mencegah makanan terbakar di panci besi, yang mereka lakukan dengan sangat mudah. Meskipun patina ini terbentuk dengan waktu, jika panci digunakan secara teratur, tetapi itu berlangsung lama. Membakar dengan cepat memastikan hasil penggorengan yang baik. Penting untuk tidak melupakan panci besi selama proses. Berhati-hatilah saat memegang minyak panas dan wajan panas tersebut. Lebih baik bekerja dengan suhu yang sedikit lebih rendah!