Mengepang 2-8 untai jalinan - instruksi DIY

kadar

• Resep dasar untuk Hefezopf
• Kepang kepang
  • Jalinan ragi dengan 2 helai
  • Hefezopf mengepang dengan 3 helai
  • Jalinan ragi dengan 4 helai
  • Hefezopf menenun dengan 5 helai
  • Jalinan ragi dengan 6 helai
  • Breadbread menenun dengan 7 helai
  • Hefezopf mengepang dengan 8 helai
  • Jalinan jalinan atau karangan bunga ragi
• Dekorasi kue ragi

Bahkan jika rasanya berbeda, Hefezopf lezat semua orang suka. Ada sejumlah besar resep yang berbeda untuk pot ragi. Instruksi untuk menenun produk roti yang dibentuk dengan baik juga berbeda. Tetapi ada beberapa trik yang sangat sederhana untuk mengepang pot ragi yang sempurna dengan jumlah helai yang diinginkan.

Meskipun bahan untuk jalinan manis yang lezat hampir sama dengan roti sederhana, potongan yang dikepang akan berubah menjadi kue lezat dalam waktu singkat. Namun, Anda sebaiknya tidak menghitung kalori dalam kepangan, karena berkat kadar lemak dan gula yang tinggi dari kue ragi ini bukan untuk garis tipis. Di sini kami tunjukkan cara mengepang kepang dengan jumlah helai yang berbeda. Selain itu, Anda akan menemukan tiga resep yang sangat berbeda untuk Hefezopf untuk setiap selera. Semua resep disatukan oleh pola lumut dan taburan dengan gula es atau almond.

Anda pasti membutuhkan ini:

• loyang
• kuas pastry
• adonan
• mixing Machine
• pencampuran dayung
• Teigbrett
• mangkuk
• tepung terigu
• ragi segar
• gula
• garam
• mentega
• susu
• telur

Jalinan atau karangan bunga

Hefezopf sering juga dibentuk sebagai karangan bunga. Resep dan persiapannya sama. Untuk waktu pra-Natal, karangan bunga ragi sering dilengkapi dengan empat lilin yang digunakan sebagai karangan bunga Advent. Di Paskah, sajikan karangan bunga ragi kecil sebagai sarang telur, yang juga mewakili sarapan Paskah yang lezat. Di banyak daerah, ada variasi resep, jumlah helai dan bentuk kepang. Tetapi dekorasi dengan gula es atau almond juga ternyata sangat berbeda. Di beberapa daerah bahkan hiasan hiasan dikepang.

Resep dasar untuk Hefezopf

Resep kuno yang biasa untuk jalinan manis adalah ini:

• 1 kilo tepung terigu
• 1 kubus ragi segar
• 100 hingga 150 gram gula
• 550 mililiter susu hangat
• 1 sendok teh garam
• 100 gram mentega
• 1 butir telur
• mungkin krim, gula es atau serpihan almond

Produksi adonan untuk resep dasar

Selalu ada berbagai cara membuat adonan ragi. Beberapa teman pembuat kue lebih suka bekerja dengan adonan. Yang lain melarutkan ragi dalam gula dan yang lain menghancurkan ragi segar ke dalam tepung. Varian campuran gula dan ragi sederhana dan cocok untuk produksi adonan ragi manis.

Tip: Apa pun varian yang Anda inginkan, garam harus ditambahkan di bagian paling akhir. Jadi, jika Anda menguleni adonan terakhir kali, Anda harus membagikan garam secara merata. Misalnya, jika garam sudah ditambahkan ke pra-adonan, beberapa ragi akan mati dan adonan tidak akan naik dengan benar.

Kubus ragi mudah dihancurkan dan dicampur dengan gula. Ragi larut hampir sepenuhnya dalam gula, ketika gula dan ragi membentuk satu unit, mereka datang ke tepung dalam mangkuk besar. Mentega dicairkan pada level terendah dalam pot. Mentega seharusnya tidak menjadi benar-benar panas, tetapi harus meleleh. Kemudian susu perlahan ditambahkan ke mentega dengan pengadukan konstan. Mentega susu kemudian datang di atas tepung. Campuran tidak boleh lebih dari suam-suam kuku. Kemudian adonan diremas dengan baik. Anda harus melakukannya dengan tangan Anda dan bukan dengan mixer.

Adonan harus beristirahat setidaknya selama satu jam di tempat yang hangat. Tutupi lagi dengan kain katun lembab yang hangat agar tidak mengering. Adonan seharusnya meningkat sekitar dua kali setelah jam ini. Kemudian adonan diremas kembali dengan baik.

Setelah Anda menganyam sepotong pilihan Anda, Anda hanya perlu menyikatnya dengan telur sebelum dimasukkan ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 200 ° C.

Kepang kepang

Bagi adonan menjadi potongan-potongan sebanyak yang Anda inginkan untuk mengepang untaian. Varian yang paling sederhana adalah kepang 2-untai, tetapi para ahli sebenarnya juga membuat delapan untai. Saat memanggang, Anda harus mencatat bahwa lebih banyak udara yang tertanam di antara masing-masing helai, semakin banyak helai yang Anda buat. Karena itu, jalinan saat memanggang tidak memakan waktu lama, semakin banyak helai yang dikepang.

Dua helai dalam kepang sebenarnya bukan anyaman nyata, ini hanya dimulai dengan tiga helai. Oleh karena itu, potongan adonan harus memiliki ukuran dan panjang yang sama setelah digulung.

Tip: Beberapa pembuat roti gulung menggulung seluruh adonan menjadi roti yang lebih besar dan kemudian membaginya sehingga adonan tetap berada di satu ujung. Masing-masing helai tidak digulung dalam kasus ini. Namun, pada saat naik dan dipanggang nanti, jalinan keseluruhan menjadi agak tebal dan tidak rata. 4.1. Zweistrangzopf

Jalinan ragi dengan 2 helai

Dua sosis adonan yang sama-panjang dan bahkan tebal ditempatkan di atas meja satu di atas yang lain seperti salib. Sosis vertikal ada di atas. Sosis yang berjalan secara horizontal dipukul satu sama lain, yang ujungnya mengubah sisi. Hal yang sama diulangi dengan sosis vertikal. Jadi akan terus sekarang dalam perubahan. Jalinan kemudian miring sekali, dua kali jalinan ke samping dan hanya dikepang lebih jauh. Akhir akan segera berlalu.

Hefezopf mengepang dengan 3 helai

Letakkan potongan adonan berdampingan di atas loyang. Di awal kepangan Anda bisa memeras tiga sosis bersama. Itu tidak harus terlihat bagus pada awalnya, tetapi hanya memastikan kohesi.

• Letakkan untai kanan di atas yang di tengah
• Untai kiri ditempatkan di atas untai sekarang tengah
• Kemudian untai kanan diletakkan di atas untai yang sekarang berbaring di tengah lagi
• Lanjutkan serata mungkin di kejauhan
• Jangan pernah menjalin dua kali dari sisi yang sama dengan tiga sosis

Jalinan ragi dengan 4 helai

Keempat adonan sosis ditempatkan berdampingan di atas meja dan bergabung bersama di atas.

Untai luar, kanan ditempatkan di tengah, diikuti oleh kiri, untai luar. Ini juga ditempatkan di tengah, tetapi di atas untai luar yang sebelumnya benar. Ulangi proses ini sampai Anda tiba di ujung Hefezopfes. Pada akhirnya semua sosis adonan ditekan menjadi satu hingga bulat.

Hefezopf menenun dengan 5 helai

Sekarang mulai menjadi sedikit lebih sulit, meskipun lima sosis adonan dikepang dengan cara yang sama seperti tiga. Pada dasarnya Anda perlu menjalin kepang 3-untai dua kali.

• Oleskan kelima sosis secara merata dan remas bersama di awal
• Abaikan dua sosis kiri
• Seberangi tiga sosis yang tepat seperti yang dijelaskan di atas
• Sekarang abaikan dua sosis kanan
• Tiga sosis kiri berjalin seperti di atas
• Lalu biarkan sisa dua sosis yang tersisa sekarang
• Lanjutkan dengan tiga sosis yang tepat
• Ulangi proses ini sampai akhir tercapai
• Kompres berakhir lagi dan lulus

Jalinan ragi dengan 6 helai

Sebenarnya, dalam enam helai, dua sosis luar ditempatkan di kepang. Prinsip dasarnya adalah: di atas, dua sosis harus berlawanan arah.

• Untai kanan ke kiri dan sebaliknya.
• Mantan untai kanan (sekarang tersisa) ditempatkan di atas rekannya di tengah.
• Untuk menggantinya, letakkan untai kanan di sisi kiri.
• Untai pertama yang datang dari kiri (yang terletak di kanan atas) baru sekarang ditempatkan di tengah.
• Ini lagi digantikan oleh untai luar kiri, yang lagi ditempatkan di seberang.
• Harus selalu ada dua sosis di bagian atas yang berlawanan arah.

Breadbread menenun dengan 7 helai

Sekarang, beberapa konsentrasi diperlukan, tetapi jika Anda dengan keras kepala tetap berpegang pada instruksi dasar, juga jalinan tujuh bagian berhasil. Semua kepang didistribusikan secara merata di samping satu sama lain dan ditekan bersama di atas. Untuk tujuh bagian, aturan dasarnya adalah:

• Di luar lebih dari satu dan di bawah dua

Jadi letakkan sosis luar kanan di atas yang berikutnya ke dalam dan angkat dua sosis berikutnya ke dalam di atas sosis ini yang datang dari luar. Lakukan hal yang sama di sisi kiri. Mereka selalu mengangkat helai luar lebih dari satu dan di bawah dua helai. Jadi selalu untai lain datang ke tepi. Yang penting hanya konsentrasi dan perubahan antara kanan dan kiri.

Tip: Anyaman sembilan untai dikepang hampir sama baiknya dengan yang satu ini dengan tujuh bagian. Hanya dengan sosis dalam setiap kasus dua strip diatasi dan kemudian ditempatkan di atas dua. Ini namanya: di luar lebih dari dua dan di bawah dua.

Hefezopf mengepang dengan 8 helai

Hal yang menyenangkan dari kepang delapan daging babi adalah kepang itu dikepang dengan cara yang sama seperti kepang enam untai. Tidak masalah berapa banyak helai yang ingin Anda gunakan.

Dua helai luar selalu ditempatkan melintang dan kemudian ditempatkan di tengah. Sebagai penggantinya, untai itu lagi-lagi melintang dari luar. Jika diperlukan, Anda bahkan dapat menenun pot ragi dengan dua belas helai. Namun, Anda harus mengocok sosis individual, karena sosis cenderung saling menempel saat dikepang dan sudah ingin disambungkan.

Jalinan jalinan atau karangan bunga ragi

Cara termudah untuk membuat karangan bunga dengan lubang di tengah adalah dengan menggunakan kepang 3-untai dan laminasi potongan komposit dengan pola potong. Kepangan bundar tanpa lubang di bagian tengahnya menjadi sedikit lebih rumit. Anda akan membutuhkan empat potong adonan.

• Tempatkan dua sosis berdampingan di atas loyang
• Atur sosis di tengah di atasnya, melewati salah satu dari dua dan di bawah yang lain
• Atur sosis kedua di tengah, persis sebaliknya di atas dan di bawah sosis lainnya
• Kemudian ia berputar sekali ke kiri, jadi letakkan ujung yang satu di atas yang lain
• Lalu ia pergi ke kanan, ujung yang lebih panjang kiri sekarang ditempatkan di sebelah kanan
• Ulangi sesuai dengan ukuran tombol atau kepang bundar atau ujung rintisan dan lulus

Tip: Anda juga dapat mengepang kepang bundar, yang dikenal secara lokal sebagai tombol, dengan lebih dari empat helai. Prinsip dasarnya tetap sama.

Dekorasi kue ragi

Setelah mengepang, kepang disikat dengan telur kocok dan secara opsional ditaburi dengan gula atau almond. Beberapa juga lebih suka campuran dari dua komponen. Hanya penting bahwa dekorasi didistribusikan secara merata.

Modifikasi adonan dasar

Banyak resep yang berbeda mulai digunakan, beberapa di antaranya berasal dari referensi regional. Sebuah resep didasarkan, misalnya, pada gagasan seorang ibu rumah tangga yang tidak memiliki susu di rumah. Alih-alih susu ditambahkan ke resep krim sehingga sangat mulia. Hal ini menyebabkan konsistensi longgar yang sama sekali berbeda dari adonan jadi. Jika krim ditambahkan sebagai pengganti susu, Anda sebaiknya tidak menggunakan jumlah yang sama, karena krim berperilaku sedikit berbeda. Jika perlu, ganti sisa cairan dengan sedikit air hangat. Ada varian yang tak terhitung jumlahnya, berikut adalah beberapa

Kemungkinan untuk perubahan:

• kismis
• chocolate flake
• hazelnut
• kenari
• sultana
• Buah kering cincang
• Gula halus pada jalinan
• Tutupi glasir
• coating chocolate

Kiat untuk pembaca cepat:

• Buat adonan dari susu, ragi, tepung
• Biarkan selama 20 menit
• opsional ragi dalam gula aufdröseln
• Tambahkan garam ke adonan pada akhirnya
• Uleni adonan dengan baik dan tutup
• biarkan selama sekitar satu jam
• Uleni sedikit lagi
• Bagi adonan menjadi gumpalan genap
• benjolan tunggal untuk helai gulungan
• Jalinan jalinan - pers berakhir bersamaan
• Olesi kue ragi dengan telur kocok
• Taburkan gula es dan / atau almond
• Braid memanggang 200 derajat selama sekitar 45 menit