Stockbrottenig tanpa ragi - resep lezat untuk roti tongkat

kadar

• Tempelkan adonan roti dengan baking soda: resep
• Stockbrotteig dari keju cottage dan minyak: resep

Stockbrot dengan aroma khasnya dan cara persiapan yang unik adalah salah satu daya tarik dari setiap acara barbekyu atau hiking. Adonan yang sudah selesai hanya dililitkan di sekitar tongkat, dipanggang di atas api terbuka dan bahkan sering dimakan langsung dari tongkat. Jika Anda mencari resep untuk adonan roti, ini biasanya varian dengan ragi. Tapi bagaimana dengan resep tanpa ragi ">

Jika Anda ingin menyiapkan roti stick sendiri, Anda akan membutuhkan adonan yang sesuai yang dapat dengan mudah dililitkan pada tongkat. Ada banyak resep untuk jenis roti yang unik ini, tetapi sering kali ragi biasanya merupakan bagian dari adonan. Namun, ragi bukanlah pilihan bagi semua orang, baik karena alergi atau karena orang tersebut merasa kembung setelah memakannya. Dalam hal ini, resep memanggang alternatif harus digunakan sehingga Anda dapat menikmati adonan roti setelah memanggang. Untuk ragi, bahan-bahan lain bisa digunakan yang aromatik dan mudah dipanggang.

Mengapa menempel adonan roti tanpa ragi?

Memanggang roti tanpa ragi tampaknya aneh bagi banyak orang, karena dalam hal ini roti memiliki lebih banyak masalah dalam memasak. Namun, tidak semua ragi mentolerir, bahkan jika alergi ragi nyata hanya sangat jarang terjadi di Eropa Tengah dibandingkan dengan kemungkinan ketidaknyamanan. Sering terjadi biskuit ragi yang banyak di perut atau mempengaruhi pencernaan. Bahwa dalam kasus seperti itu alternatif bebas ragi dicari, tidak heran. Untungnya, Anda dapat dengan mudah membuat roti tanpa jamur, semua bahan lainnya dibutuhkan dan persiapannya tetap sama.

Tempelkan adonan roti dengan baking soda: resep

Sebagai pengganti klasik untuk soda kue ragi sering digunakan, yang juga baik untuk roti tongkat. Keuntungan dari baking powder adalah ketersediaannya yang mudah dan biaya rendah yang diperlukan untuk satu paket agen ragi. Jika Anda menggunakan baking soda sebagai pengganti ragi, Anda tidak perlu khawatir dengan rasanya, karena rasanya tetap sama. Satu-satunya perbedaan adalah konsistensi. Bubuk kue membuat roti lebih lapang daripada ragi, tetapi juga sedikit lebih lembut. Bahan-bahan dan peralatan berikut (untuk empat orang) diperlukan untuk resep ini:

• 700 g tepung
• 2 bungkus soda kue
• 1 sejumput garam
• 1 sendok makan mentega
• 200 ml susu
• 2 butir telur
• semangkuk besar
• Adonan scraper, jika Anda tidak ingin menggunakan tangan Anda untuk persiapan
• sarung tangan sekali pakai

Lanjutkan sebagai berikut untuk menyiapkan adonan:

Langkah 1: Siapkan bahan-bahan di rumah. Anda dapat dengan mudah menyesuaikan jumlah untuk lebih banyak atau lebih sedikit orang, tergantung pada seberapa besar grup di barbekyu.

Langkah 2: Campur semua bahan kecuali susu dalam mangkuk. Lebih mudah jika Anda memotong mentega terlebih dahulu, jika Anda tidak memiliki kekuatan untuk mencampurnya dalam adonan.

Langkah 3: Setelah Anda mencapai massa adonan yang seragam, tambahkan perlahan susu ke adonan. Perlahan tambahkan adonan ke adonan sambil diaduk agar tetap kenyal. Di sini juga ada uluran tangan yang baik.

Langkah 4: Setelah semua susu telah ditambahkan, yang terbaik adalah menguleni adonan dengan tangan Anda, sebelum melakukannya, tentu saja, Anda harus mengenakan sarung tangan sekali pakai sampai Anda memiliki massa yang halus. Adonan tidak boleh mengalir di antara jari-jari Anda dan harus mudah dihancurkan. Ini adalah orang-orang yang akan melilit tongkat sesudahnya.

Langkah 5: Sekarang Anda bisa menutupi mangkuk dengan penutup atau cling film. Berkat baking powder, adonan tidak perlu dibiarkan berdiri karena zat peniup tidak harus diaktifkan oleh panas.

Langkah 6: Akhirnya, selesaikan tongkat Anda dan siapkan roti tongkat Anda.

Kiat: Sekalipun memanggang soda adalah alternatif yang memungkinkan, Anda sebaiknya tidak menggunakan soda. Soda dengan cepat membutuhkan efek langsung dan bahkan panas, jika tidak, adonan rasanya sedikit bersabun dan selain itu adonan tidak menjadi lapang, yang merupakan ciri khas roti stick.

Stockbrotteig dari keju cottage dan minyak: resep

Jika Anda tidak hanya ingin menggunakan baking powder murni, Anda juga dapat mencoba resep lain. Ini sangat lezat dan menggunakan seni roti tradisional. Bahan utama untuk varian ini adalah quark dan minyak, yang berfungsi sebagai alternatif ragi dan memberikan roti karakter khusus. Rasanya sedikit berbeda, cukup manis, dan menggunakan bahan-bahan individual, yang muncul di varian ini. Bahan-bahan dan peralatan berikut diperlukan untuk adonan lengket ini (untuk empat orang):

• 600 g tepung
• 2 sachet baking soda
• 1 sejumput garam
• 1 bungkus gula vanili
• 12 sendok makan minyak sayur tanpa rasa
• 6 sendok makan susu
• 2 butir telur
• 300 g quark; Keju cottage rendah lemak juga memungkinkan
• mangkuk pengaduk besar
• Pengocok adonan atau mixer tangan

Seperti yang Anda lihat, tidak ada mentega yang digunakan saat Anda menggunakan minyak. Pastikan untuk menggunakan minyak yang memiliki sedikit rasa. Minyak zaitun tidak benar-benar cocok karena aromanya, karena susu dan quark akan menggigit dengan rasa zaitun. Minyak nabati berikut sangat cocok untuk resep ini:

• Minyak bunga matahari: tetapi masih memiliki rasa sendiri, tetapi tidak begitu mencolok
• minyak rapeseed
• minyak kacang
• minyak kedelai
• Minyak biji anggur: sangat mahal, oleh karena itu biasanya tidak direkomendasikan untuk adonan roti
• Minyak jagung: karena rasanya yang agak manis, sangat cocok untuk roti

Sebagai alternatif gula vanila, tentu saja Anda bisa menggunakan gula vanila atau bahkan ekstrak vanila asli dan gula. Cukup ganti paket gula vanilla dengan 40 hingga 60 gram gula dan beberapa tetes ekstrak vanila untuk mendapatkan sentuhan vanilla yang nyata. Namun, jika Anda lebih suka menghindari vanila, Anda hanya bisa menambahkan gula. Namun, rasa vanila direkomendasikan untuk resep ini karena bersama dengan quark dan susu, itu memberikan rasa unik yang sangat lezat untuk anak-anak. Lanjutkan sebagai berikut selama persiapan:

Langkah 1: Tempatkan mangkuk di depan Anda dan pastikan sudah bersih.

Langkah 2: Sekarang campurkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk. Untuk melakukan ini, gunakan scraper adonan dan pastikan bubuknya didistribusikan dengan baik, yang mudah dan cepat.

Langkah 3: Kemudian tambahkan bahan-bahan yang tersisa secara berturut-turut ke dalam campuran tepung-baking powder dan uleni dengan kecepatan rendah dengan mixer tangan atau scraper adonan. Jangan mengatur level terlalu tinggi, jika tidak akan percikan.

Langkah 4: Setelah bahan diuleni hingga menjadi massa, naikkan level dan remas adonan hingga kenyal dan kental.

Langkah 5: Berhati-hatilah untuk tidak menguleni terlalu lama, jika tidak akan mulai lengket.

Langkah ke-6: Sekarang adonan diletakkan di atas permukaan dengan tepung, dibentuk menjadi gulungan dan memotong potongan-potongan yang cocok untuk roti. Penting untuk mengenakan sarung tangan selama prosedur ini sehingga Anda tidak sengaja menempelkan adonan ke jari-jari Anda. Jangan biarkan terlalu banyak waktu dan gosok permukaan dengan teliti sehingga adonan roti lengket tidak menempel di jari Anda.

Langkah 7: Kemudian Anda dapat membungkus masing-masing bagian dalam film melekat dan mengangkut berkat formulir ini dengan mudah.

Catatan: Jika Anda ingin menyiapkan roti stik setelah menyatukan adonan, pastikan untuk memilih stik yang tidak berasal dari semak-semak beracun, semak atau pohon dan memiliki inti yang kuat. Sebagai contoh, pohon beech, hazel atau willow adalah yang terbaik, karena kayu lunak lebih mudah terbakar dan karenanya harus digunakan hanya untuk api unggun.